- majstorski oblikovati tijesto - ručno
- poštovati sve ključne parametre: vrijeme miješanja, fermentacije, pečenja i temperature prema našim recepturama
- precizno vagati tijesto i kontrolirati težinu proizvoda
- održavati i odgovorno rukovati strojevima za miješanje, oblikovanje i obradu tijesta
- brinuti se o visokoj razini kvalitete i higijene