Voditelj ugostiteljstva / Voditelj cateringa (m/ž)

Tražimo voditelja ugostiteljstva / voditelja cateringa koji će samostalno organizirati rad na lokacijama, brinuti o kvaliteti usluge i poštivanju propisa te voditi ljude i rezultat poslovanja. Obratit će se jednako dobro u kuhinji i sali, u razgovoru s klijentom i u brojkama – trošku hrane, nabavi, rasporedu i zadovoljstvu korisnika. Opis posla: - vođenje svakodnevnog rada ugostiteljskih usluga na lokacijama klijenata (kantine, restorani za zaposlenike, točke posluživanja i prigodni catering) - organizacija rada kuhinjskog i uslužnog osoblja: rasporedi, evidencije, uvođenje u posao, praćenje kvalitete rada i sudjelovanje u odabiru djelatnika - osiguranje dosljedne kvalitete hrane i usluge, uključujući prilagodbu ponude potrebama klijenta i prehrambenim zahtjevima korisnika - planiranje, organizacija i nadzor cateringa za sastanke, interne evente i povremena događanja na lokacijama klijenata - izrada i prilagodba ponuda, komunikacija s klijentima i internim službama te praćenje realizacije ugovorenog opsega usluge - odgovornost za primjenu i održavanje HACCP sustava te poštivanje higijenskih, zdravstvenih i ostalih zakonskih zahtjeva, uključujući brigu o zdravstvenim pregledima djelatnika pod zdravstvenim nadzorom - planiranje nabave, kontrola zaliha, rokova trajanja, normativa i utroška namirnica te briga o opremi, inventaru i urednosti prostora - praćenje troškova, prihoda i profitabilnosti ugostiteljskih usluga, predlaganje ušteda i unapređenja te uredno vođenje pripadajuće dokumentacije i evidencija - sudjelovanje u oblikovanju jelovnika i standardiziranih paketa usluge te u uvođenju poboljšanja u organizaciji rada - sudjelovanje u svakodnevnoj primjeni i unapređenju digitalnih alata za naručivanje obroka, jelovnike i praćenje potrošnje na lokacijama klijenata (Kantina.eu) - suradnja s ostalim službama facility managementa na lokacijama klijenata i pravodobno rješavanje operativnih odstupanja i reklamacija Mjesto rada: Zagreb (lokacije klijenata u gradu i okolici).

Obavezno: - SSS, VŠS ili VSS ugostiteljskog, hotelijerskog, turističkog ili srodnog smjera - najmanje tri godine radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima (vođenje restorana, kantine, cateringa ili odjela hrane i pića) - iskustvo u vođenju i organizaciji rada tima - poznavanje i praktična primjena HACCP-a i osnovnih propisa iz područja higijene i sigurnosti hrane - poslovno znanje engleskog jezika - poznavanje MS Office alata, osobito Excela i Outlooka - vozačka dozvola B kategorije i spremnost na rad na više lokacija u Zagrebu i okolici - samostalnost, organiziranost, odgovornost za rezultat te jasna i profesionalna komunikacija s klijentima i suradnicima Poželjno: - iskustvo u društvenoj prehrani, contract cateringu, korporativnim restoranima ili kantinama na lokacijama poslovnih klijenata - iskustvo u izradi ponuda, kalkulaciji troška hrane i praćenju profitabilnosti - iskustvo u organizaciji evenata ili prigodnog cateringa - poznavanje POS ili srodnih ugostiteljskih / skladišnih aplikacija - poznavanje rada u Laserline-u ili srodnim ugostiteljskim i skladišnim aplikacijama