- educira, organizira i kontrolira rad svih zaposlenih unutar restorana i bara
- vodi brigu o stanju zaliha
- održava standarde kvalitete hrane & pića te kvalitete usluge gostima
- organizira i kontrolira posebne događaje unutar ugostiteljskog objekta
- kontrola zaliha, nabava i skladištenje namirnica, pića i potrošnih materijala za rad
- efektivno planiranje optimalnog rasporeda osoblja po radnim mjestima u skladu s troškovima
- briga o provođenju HACCP-a
- sudjelovanje u procesu rada i rukovođenje osobljem
- organizacija poslovanja restorana i bara, nadzor te usklađivanje istog po potrebi
- edukacija i trening osoblja, provjera stečenih znanja