- planiranje i optimiziranje procesa proizvodnje
- organizacija, koordinacija i upravljanje dnevnim proizvodnim operacijama
- kvalitativna i kvantitativna kontrola i organoleptička ocjena sirovina, poluproizvoda i finalnog proizvoda
- implementacija i nadzor provedbe HACCP sustava
- unaprjeđenje postojećih proizvoda te razvoj i unaprjeđenje proizvodnih procesa i tehnologije
- uredno vođenje evidencije radnog vremena radnika, provedba kontrole i nadzor rada radnika
- primjena i kontinuirani nadzor provedbe ISU sustava
- ažurno vođenje poslovne dokumentacije te informiranje nadređenih o svim parametrima vezanim za rad u odjelu