- organizira radove u doradi kao što su radovi na prihvatu naturalne robe, sirovog klipa, sušenja, krunjenja, selektiranja i pakiranja
- organizira rad neposrednih izvršilaca na linijama dorade i njime rukovodi
- pravi jutarnji raspored radnika
- dnevno raspoređuje korištenje potrebne mehanizacije i inventara
- vodi evidenciju o prisutnosti radnika, kao i brigu o njihovom radu i utrošku osnovnih i pomoćnih materijala
- obavlja i druge poslove prema potrebi