- sudjeluje u pripremi kuhinje za rad (kuhinja i kuhinjska oprema, priručna skladišta, rashladni uređaji i sl.)
- priprema i kuha hranu
- obrađuje namirnice
- pazi da pripremljeni obroci odgovaraju standardima
- u pripremi hrane primjenjuje dogovorene mjere kako je predviđeno u jelovnicima
- održava urednost i čistoću kuhinje i kuhinjske opreme