- jutarnja smjena - kuhanje toplih obroka za samoposlužnu liniju
- priprema za slijedeći radni dan, a la carte jela
- rad na roštilju, fritezama
- priprema hrane za krstitke, prve pričesti, svadbe, fešte
- popodnevna smjena - rad na a la carte jela, priprema za slijedeći dan
- restoran ima mesara za svoje potrebe pa kuhari imaju gotovu pripremu mesa i preradu
- briga o higijeni kuhinje u svojoj smjeni