- posluživanje hrane i pića
- komunikacija s osobljem kuhinje i šanka
- vođenje računa da se gost posluži što brže i kvalitetnije
- organizacija stolova i primanje narudžbi
- postavljanje i apserviranje stolova
- briga o željama i potrebama gostiju
- briga o čistoći opreme, inventara i prostora