Voditelj kuhinje (m/ž)

- koordiniranje i upravljanje cijelim timom kuhinje - sudjelovanje u izradi normativa hrane i godišnjih budžeta - vođenje brige o svim standardima i kvaliteti hrane - upravljanje svim procesima u kuhinji i materijalnim resursima, kao i kontrola provođenja standarda i pravila - briga o produktivnosti radnika u odjelu kuhinje - planiranje tjednih i dnevnih rasporeda, praćenje radnih sati i kontrola provođenja istoga - sudjelovanje u procesu odabira i obuke zaposlenika - briga o redovnim promjenama menu-a, jelovnika, sezonskih ponuda, gastro događanja - standardizacija recepture i normativa jelovnika te ujednačavanje načina izvedbe i kvalitete - redovna nabavka i skladištenje namirnica - kontrola ispravnosti namirnica te kontrola pripreme i kvalitete jela - evidencija pripreme jela i kontrola primjene normativa - briga o provođenju HACCP-a - briga o primjeni svih sanitarnih propisa i propisa zaštite na radu - dodjeljivanje radnih zadataka, usmjeravanje na rad i kontunirano treniranje osoblja odjela - analiza rezultata odjela kuhinje

Što očekujemo od vas? - timski rad i sposobnost vođenja osoblja - samostalnost u obavljanju poslova i rješavanju problema - odgovornost, sposobnost planiranja i organizacije posla - sposobnost prenošenja znanja i obučavanje drugih