Pomoćni kuhar (m/ž)

U sklopu otvorenja, pokrećemo i potpuno novi ugostiteljski segment – kavanu Zavoda i vlastitu produkciju cateringa. Tražimo tri (3) predane, pouzdane i proaktivne osobe za radno mjesto Pomoćni kuhar, koje će pružiti ključnu podršku našem kuhinjskom timu. Ako želiš raditi s profesionalnom opremom najnovije generacije i sudjelovati u kreiranju gastronomskog identiteta u samom centru Zagreba, pridruži se našem timu! Mjesto rada: Zagreb Broj izvršitelja: 3 Početak rada: najkasnije u studenom 2026. godine Tip ugovora: Puno radno vrijeme, ugovor o radu na neodređeno (uz probni rok od 6 mjeseci) Odgovornosti: Priprema namirnica i podrška kuharskom timu: - obavlja mise en place: pranje, čišćenje, rezanje, blanširanje, mariniranje i precizno porcioniranje povrća, mesa, ribe te ostalih namirnica prema dnevnoj listi pripreme. - priprema temeljce, juhe, umake, salate i jednostavnija jela prema standardiziranim recepturama HGZ-a, uz strogo pridržavanje gramaža i kontrolu normativa. - pruža izravnu operativnu podršku kuharskom timu tijekom servisa i cateringa, uključujući slaganje tanjura i porcija prema utvrđenom vizualu (platingu). Higijena, čistoća i HACCP standardi: - dosljedno se pridržava HACCP procedura i internih standarda sigurnosti hrane u svim fazama rada (od zaprimanja robe do odlaganja otpada). - održava besprijekornu čistoću radnih površina, profesionalne kuhinjske opreme, posuđa i alata tijekom i nakon završetka smjene. - prati rotaciju namirnica po FIFO principu, kontrolira rokove trajanja te pravilno označava i pohranjuje pripremljene sastojke. Logistika kuhinje i timski rad: - sudjeluje u preuzimanju, kvalitativnoj kontroli i pravilnom skladištenju pristigle robe u suradnji s voditeljem kuhinje. - aktivno prati stanje zaliha u skladištima i hladnjačama te pravovremeno dojavljuje potrebe glavnom kuharu. - pokazuje fleksibilnost i spremnost na rad u različitim stanicama kuhinje (hladna kuhinja, topla linija, slastice, catering) ovisno o operativnim potrebama.

- stručna sprema: SSS (prednost: ugostiteljskog ili kuharskog usmjerenja, no razmatraju se i kandidati bez formalnog obrazovanja uz dokazano relevantno iskustvo). - radno iskustvo: Najmanje 1 godina iskustva rada u profesionalnoj kuhinji (à la carte restoran, hotel, catering, bistro). Prednost imaju kandidati s iskustvom rada sa svježim namirnicama i sezonskom ponudom. - sanitarni uvjeti: Važeća sanitarna iskaznica i položen tečaj higijenskog minimuma (ili spremnost na polaganje prije početka rada). - stručna znanja: Razumijevanje HACCP standarda, osnovnih procedura sigurnosti hrane te osnovno razumijevanje normativa, rada s vagom i mjernim jedinicama. Vještine: - razvijena radna disciplina, iznimna urednost te sposobnost rada u stabilnom, brzom tempu i pod pritiskom kuharskog servisa. - visoka razina odgovornosti i samostalnosti u izvršavanju zadanih zadataka uz izražen timski duh. - otvorenost za učenje, profesionalni razvoj i usavršavanje pod vodstvom glavnog kuhara, uz poštovanje hijerarhije i protokola kuhinjske brigade. - pozitivan pristup radu, ljubaznost u komunikaciji s kolegama i diskrecija u radu s gostima Zavoda. - spremnost na fizički zahtjevan rad te na rad u smjenama, večernjim terminima i vikendima (sukladno programu događanja i koncertima).