- projektiranje, organiziranje, vođenje i kontrola proizvodnje, upravljanje i nadzor procesa proizvodnje, te kontrola sirovina i gotovih proizvoda
- unaprjeđivanje proizvodnje i proizvodnih procesa
- izrada i upravljanje dokumentacijom vezanom uz razvoj proizvoda
- odgovornost za kontrolu plana proizvodnje, izvještavanje o realizaciji plana proizvodnje periodički i godišnje
- praćenje zakona i propisa domaćih i stranih tržišta
- pronalaženje najpovoljnijih rješenja u svrhu poboljšavanja proizvodnje uz primjenu najnovijih tehnoloških rješenja, briga o ishođenju svih potvrda, certifikata, dozvola i suglasnosti kojim podliježe proizvodnja slastičarskih proizvoda
- kreiranje i provedba dugoročne strategije u proizvodnji slastica
- evidencija tehnološkog procesa
- organiziranje i implementacija laboratorijskih i industrijskih testiranja