- mesarski poslovi na linijama klanja i rasjecanja
- odgovornost za kvalitetu obrade
- odvajanje, rasjecanje mesa i djelova (ulazno obrezivanje, rezanje, piljenje zračnom pilom, otkoštavanje, čišćenje kostiju, odvajanje, vaganje i deklariranje, dorada mesa za pakiranje i prodaju)
- strojna obrada i nadziranje strojeva (rad na tračnoj pili, na stroju za obrezivanje, guljenje kože)
- pomoć kod vaganja
- održavanje i higijena radnog prostora i opreme (npr. sterilizacija noževa)
- poslovi u skladu sa tehnološkim tokom proizvodnje svježeg mesa