- najmanje 1 godina rada u profesionalnoj kuhinji (iskustvo u sezonskoj kuhinji velika je prednost)
- osnove hladne pripreme, jednostavni umaci i dresinzi, uredan rad nožem, dobra organizacija
- HACCP: razvijena disciplina u sigurnosti hrane i skladištenju
- jezici: osnovno znanje engleskog jezika poželjno
- obrazovanje: kulinarsko obrazovanje ili srednja stručna sprema (SSS) poželjno
- osobine: odgovornost, orijentiranost na detalje, brzo učenje, smirenost pod pritiskom, timski duh