Rad na šanku, organizacija rada radnog mjesta:
- pripremanje prostora za obroke i posluživanje pripremljenih obroka, toplih i hladnih napitaka
- posluživanje protokolarnih događanja prema standardima posluživanja
- izrada dokumentacije - trebovanje, rad na blagajni, polog novca kvalitativna i
- kvantitativna kontrola prijema robe, briga o zalihama robe i rokovima upotrebe
- primjena HACCP sustava i higijenskog minimuma
- odgovornost za materijalno-financijsko stanje mjesta troška
- briga o sitnom inventaru i potrošnom materijalu
- briga o osobnoj higijeni i profesionalnom izgledu