Sous-chef u gostionici (m/ž)
Dvije palme d.o.o. (Gostionica Ficlek)
Prijava do: 10. 04. 2025.
Plaća: Od 1800 eur do 2200 eur
Lokacija rada: Zagreb
Opis posla
Tražimo iskusnog sous-chefa za rad u dinamičnom i poticajnom okruženju Gostionice Ficlek. Idealni kandidat bi trebao imati dokazano iskustvo u vođenju kuhinjskog tima i strast prema održavanju visokih standarda od pripreme do serviranja jela. Sous-chef će preuzeti ključnu ulogu u upravljanju kulinarskim operacijama, osiguravajući kvalitetu i konzistentnost u svim aspektima kuhinje. Tražimo stručnjaka koji će entuzijazmom i profesionalnošću pridonijeti našoj strasti prema vrhunskoj gastronomiji.
Odgovornosti i zadaci:
- Upravljanje i nadzor: potpuna odgovornost za smjenu, vođenje kuhinjskog tima tijekom smjene, mentorstvo mlađih članova, kontrola procesa rada, kontinuirano nadziranje i osiguravanje kvalitete svakog tanjura
- Operativni poslovi u kuhinji, priprema hrane i serviranje jela: rad na obradi namirnica i pripremi hrane, osiguranje usklađenosti s recepturama i normativima, kontrola kvalitete od obrade namirnica do samog serviranja jela
- Održavanje, higijena, sanitarni uvjeti: kontrola nad čistoćom, higijenom i urednošću kuhinje, uključujući radne površine, hladnjake i skladišni prostor, poštivanje i kontrola higijenskih, sanitarnih i sigurnosnih standarda i procedura, upravljanje HACCP sustavom
- Upravljanje zalihama i inventarom: sistematizacija skladišta hrane, kontrola ispravnosti namirnica i hrane (dostavljene i skladištene), kontrola čistoće i urednosti radne uniforme, provođenje i dostavljanje managementu redovnih inventurnih listi skladišta i listi otpisa
- Administrativni zadaci: sudjelovanje u kreiranju jelovnika, korištenje digitalnih alata za komunikaciju i organizaciju te koordinacija između managementa i kuhinjskog tima
Vrsta poslaStalni radni odnos
Potrebno obrazovanje, znanja i vještine
- minimalno 2 godine iskustva na sličnoj rukovodećoj poziciji
- poznavanje tradicionalnih tehnika kuhanja
- sposobnost upravljanja zalihama
- visoka razina motiviranosti, odgovornosti i predanost poslu
- sklonost kontinuiranom učenju i profesionalnom razvoju
- dobro funkcioniranje u timu i u dinamičnom okruženju
- odlično poznavanje sigurnosnih i higijenskih standarda
Minimalne godine radnog iskustva2
Poslodavac ti nudi
- sigurno i poticajno radno okruženje
- mogućnost napredovanja
- uniformu osigurava poslodavac
- dodatno zdravstveno osiguranje
- naknada za rođenje djeteta
- božićnica i uskrsnica
- mjesečna neto plaća: 1800-2200 EUR
DVIJE PALME d.o.o. (POD ZIDOM GRUPA)
Pod zidom 5, 10000 ZagrebGostionica Ficlek je autentična zagrebačka gostionica smještena u samom središtu Zagreba, nekoliko koraka od glavnog zagrebačkog trga, katedrale i tržnice Dolac. Poslužujemo domaću hranu, jelovnik se sastoji od tradicionalnih zagrebačkih jela koja su pripremljena od vrhunskih namirnica s tržnice Dolac, a u ponudi su i vina lokalnih vinara.