- planiranje, organiziranje i priprema jela u skladu s menijem
- vođenje kuharskog tima, raspodjela zadataka i nadzor nad radom kuhinje
- osiguranje kvalitete i prezentacije jela
- upravljanje zalihama, naručivanje namirnica i kontrola troškova
- osiguravanje higijenskih i sigurnosnih standarda u kuhinji