- zadužen je za planiranje, organizacijsko-tehnološko vođenje i kontrolu proizvodnih procesa
- pronalazi najpovoljnija rješenja u svrhu poboljšanja proizvodnje uz primjenu najnovijih tehnoloških rješenja
- prati nedostatke proizvodnje i prerade i radi na pravovremenom otklanjanju istih
- brine o zdravstvenoj ispravnosti, sigurnosti i propisanoj kvaliteti voća te provodi sve potrebne vezane aktivnosti
- radi godišnji plan i dinamiku otkupa
- nadzire održavanje opreme u voćnjaku
- prati stanje skladišta sirovina i gotovih proizvoda