- organizacija rada i sudjelovanje u poslovima vođenja restorana odnosno cluba / caffee bara
- planiranje aktivnosti, vođenje brige o stanju zaliha, osiguranje potrebnih standarda
- interna suradnja i razmjena informacija s ostalim odjelima hotela (nabava, kuhinja)
- ažurno vođenje potrebnih evidencija
- unapređivanje ponude