- poslužuje goste na uljudan i pristojan način, osiguravajući njihovo potpuno zadovoljstvo slijedeći utvrđeni “Slijed usluge”
- na vrijeme postavlja, čisti i ponovno postavlja stolove, prema primjenjivim standardima, provjeravajući njihovu čistoću i opće stanje, te da se uvjeri da su stolnjaci i podmetači čisti i dobro izglačani
- čisti i polira pribor za jelo i pribor za rad
- aktivno prodaje hranu i piće koji nisu uključeni u paket
- zaprima narudžbe i poslužuje goste
- obračunava usluge, ispostavlja račun i vrši naplatu
- izrađuje obračun na kraju smjene
- priprema, održava i čisti opremu restorana, stolove za goste i stolove s hranom i pićima
- aktivno sudjeluje u svim programima obuke odjela hrane i pića
- pridržava se postavljenih higijenskih standarda i standarda profesionalnog izgleda i osobne higijene
- sudjeluje u provođenju HACCP standarda