- pomaže kuharu u pripremi namirnica za rad
- pomaže u preuzimanju robe te je pravilno skladišti u za to predviđene prostore
- odgovoran je za čistoću cjelokupnog kuhinjskog prostora, skladišta, pripremnice, rashladnih uređaja, podova, napa….
- brine se o sredstvima za čišćenje te je dužan o količinama potrebnim za redovito korištenje izvijestiti šefa kuhinje
- obavlja poslove ručnog i strojnog pranja crnog i bijelog suđa
- vodi brigu o čistoći inventara i pribora za rad tijekom cijelog radnog vremena
- obavlja i druge poslove po nalogu šefa kuhinje i njegovih zamjenika