Kuhar (m/ž)

Dolazak na smjenu - Djelatnici u kuhinji moraju doći 10 minuta prije početka smjene. Djelatnik koji kasni na smjenu mora obavijestiti sefa smjene o kašnjenju, a šef smjene mora odrediti djelatnika koji će ga zamijeniti. Primanje robe/namirnica - Kuhar je dužan napraviti provjeru kvalitete i količine robe koja je došla. Ne kvalitetnu robu vratiti nazad dobavljaču i o tome obavijestiti šefa kuhinje.Svu pristiglu robu kvalitetno I organizirano skladištiti. Nabava - Dužan je na dnevnoj i tjednoj bazi šefu kuhinje predati na vrijeme popis svih potrebnih namirnica, higijene ili tehničkih stvari kako bi se priprema i posao u kuhinji mogao obaviti na vrijeme. Za sve nerješive probleme obavijestiti šefa kuhinje. Priprema - U svojoj smjeni kuhar je dužan organizirati kuhinju da se napravi sva potrebna priprema za tekući dan. Nakon sto je priprema hrane gotova treba predati smjenu  drugom sefu smjene sa svim bitnim informacijama vezanim za pripremu i stanje u kuhinji. U pripremi hrane kuhari si moraju međusobno pomagati. Za sve nerješive probleme obavijestiti šefa kuhinje. Higijena - Kuhinja treba biti  čista i organizirana. Organizirati, pratiti i uputiti ostale djelatnike u kuhinji kako da kuhinju, frižidere i ostale radne površine u kuhinji održavaju čistim i urednim. Za sve nerješive probleme obavijestiti šefa kuhinje. Primopredaja smjene - Predati smjenu i kuhinju drugom šefu smjene zajedno sa kuharima iz njegove smjene čistu, urednu i sa svom potrebnom pripremom za a la carte. Prenijeti sve potrebne informacije vezane za funkcioniranje i rad druge smjene. Dogovoriti sa šefom prve smjene ako je na kraju radnog dana potrebno obaviti neku pripremu za jutarnju smjenu. Za sve nerješive probleme obavijestiti šefa kuhinje. Kraj radnog dana - Kuhinju ostaviti maksimalno čistu i urednu. Napisati napomene i potrebnu pripremu za jutarnju smjenu.