- organizacija, koordinacija i praćenje svakodnevnog rada odjela te planiranje proizvodnje u skladu s proizvodnim planovima
- organizacija rada i rasporeda zaposlenika, vođenje i koordinacija proizvodnog tima
- praćenje proizvodnih količina, normativa, utroška sirovina i rokova putem informacijskog sustava
- nadzor tehnološkog procesa, higijenskih standarda te provođenja HACCP i IFS sustava kvalitete i sigurnosti hrane
- vođenje proizvodne dokumentacije, izvještavanje nadređenih te pravovremeno rješavanje odstupanja i problema u proizvodnom procesu