Kuhar (m/ž)

Operativna priprema: - izvršavanje svih faza pripreme jela prema internim standardima i recepturama (gableci) - proaktivno upravljanje pripremom namirnica (mise en place) radi stabilne operativne isporuke (gableci) Izvršenje kuhanja i serviranja: - priprema i termička obrada jela uz strogu primjenu HACCP procedura - finalizacija jela i vizualna prezentacija sukladno standardima kuće Kontrola kvalitete i sigurnosti hrane: - upravljanje zdravstveno-higijenskim standardima, kontrola rokova i ispravnosti namirnica - pravovremeno evidentiranje i eskalacija operativnih odstupanja Koordinacija i timska sinergija: - dinamična komunikacija s kuhinjom i poslužnim timom radi optimalnog protoka narudžbi - transfer znanja i podrška novim članovima tima Upravljanje resursima: - odgovorno korištenje kuhinjske opreme i inventara - aktivno sudjelovanje u optimizaciji potrošnje i smanjenju otpadnih materijala Organizacija radnog prostora: - održavanje urednosti i higijene radne stanice te provođenje dnevnih procedura čišćenja - osiguravanje da radni prostor kontinuirano zadovoljava operativne i sanitarne standarde Pranje posuđa: - operativna podrška pranju posuđa, kuhinjskog pribora i radnih površina kada to zahtijeva dinamika rada - korištenje opreme i deterdženata prema zadanim protokolima kako bi se osigurala čistoća i sigurnost u procesu Administrativne obveze: - evidentiranje HACCP dokumentacije, lista pripreme i internih obrazaca prema potrebi - sudjelovanje u razvoju jelovnika i novih proizvoda kada je predviđeno operativnim planom Fleksibilnost i posebni zadaci: - izvršavanje dodatnih radnih naloga u skladu s prirodom posla i prioritetima operacije - Ad hoc podrška tijekom vršnih opterećenja (eventi, catering, specijalne narudžbe)